舌で旅する、温泉旅館の会席料理。

料理長のひとこと

ニセコの澄んだ空気、おいしい水、豊かな土壌、壮大な自然に囲まれ、味わい深い様々な食材が生まれており、私を魅了して止みません。
私共がご用意しますのは『和』をベースに旬の素材をふんだんに使用した創作日本料理です。お越し頂いたお客様に笑顔で召し上がって頂ける料理を、心を込めておつくりいたします。

和食膳のご案内

和食膳

和食膳 和食膳 和食膳
  • 和食膳
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  • 和食膳

食の王国北海道のなかでもニセコ周辺は有数の田園酪農地帯。そんなニセコ周辺の旬菜を中心とした食材を味わえる和食膳を、心ゆくまでご堪能ください。

特選和食膳

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  • 特選和食膳
  • 特選和食膳
  • 特選和食膳

食の王国北海道のなかでもニセコ周辺は有数の田園酪農地帯。そんなニセコ周辺の旬菜を中心とした厳選した食材や調理法にもこだわった、ワンランク上の和食膳を心ゆくまでご堪能ください。

【期間限定】お手軽和食「季節の膳」

【期間限定】お手軽和食「季節の膳」
  • 【期間限定】お手軽和食「季節の膳」

旬の味覚をお手軽に愉しんでいただく和食膳です。手軽にお愉しみいただけるよう、通常のお膳よりも品数やボリュームなどを抑えました。もちろん、素材の新鮮さや料理に対する思いは変わりません!

朝食のご案内

朝食

1日のはじまりは、朝のやさしい陽光が射し込む「料理屋 松籟(しょうらい)」で、
一日の始まりをやさしく包むような、和定食です。
ニセコで育まれた旬の素材を織り交ぜたお料理の数々とともに、
ごゆっくりと会話をお愉しみくださいませ。

お食事会場のご案内

料理屋 松籟 (しょうらい)

料理屋「松籟(しょうらい)」には、太平洋内浦湾、日本海岩内漁港、田園酪農地帯であり大地にも恵まれたニセコならではの自然の送り物が届けられます。
まずは芳しい香りに食欲をそそられ、そして目で楽しみ、舌で味わう。島の四季折々の食材を丁寧に選び、奇をてらわず素材の持つ力をつとめて引き出した品の数々を、お客様にあわせて一品ずつ提供します。

料理屋 松籟 (しょうらい)
フロアガイド

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お食事のご案内