お食事

お食事

澄んだ空気、おいしい水、豊かな土壌。
ニセコエリアは壮大な自然に囲まれ、味わい深い様々な食材が生まれています。
“和”をベースに旬の素材をふんだんに使用した創作日本料理を、心を込めておつくりいたします。

気兼ねない滞在時間をお過ごしいただけるよう、
ご夕食時やラウンジのお飲み物は無料でお愉しみいただけます。(一部有料のメニューもございます。)
ご家族で、お仲間と、カップルで、ごゆっくりとお過ごしください。

和食膳

和食膳

和食膳

和食膳

食の王国北海道のなかでもニセコ周辺は有数の田園酪農地帯。そんなニセコ周辺の旬菜を中心とした食材を味わえる和食膳を、心ゆくまでご堪能ください。
料金 13,200円(税込)

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ある日のお献立

ある日のお献立
  • 先付

    浅利の玉〆
     寿都町産岩海苔仕立て
     百合根 椎茸

  • 前菜

    弥生の前菜与種
     海老手毬寿司
     竹の子木の芽和え
     こごみ浸し 煮昆布

  • 小鍋

    霙仕立て
     蟹身 蕨 豆腐
     長葱 占地

  • 造里

    見立て盛り
     本鮪 平目 溝貝
     牡丹海老 雲丹
     あしらい一式

  • 焼物

    帆立と馬鈴薯の
     挟み焼き
     木の芽 蕗の薹味噌

  • 蒸物

    キンキの沢煮風
     蕪 人参 うるい
     針野菜

  • 強肴

    北海道産黒毛和牛の
     蒸し焼き
     行者にんにく 他
     山わさびソース

  • 食事

    百合根の土鍋御飯
     ごっこ汁
     香の物二種

  • 水菓子

    ミルク羊羹 苺のソース

  • ※お料理は一例です。食材の入荷状況により、多少献立の内容が変わることがございます。

特選和食膳

特選和食膳

特選和食膳

特選和食膳

食の王国北海道のなかでもニセコ周辺は有数の田園酪農地帯。そんなニセコ周辺の旬菜を中心とした厳選した食材や調理法にもこだわった、ワンランク上の和食膳を心ゆくまでご堪能ください。
料金 16,500円(税込)

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ある日のお献立

ある日のお献立
  • 先付

    タラバ蟹の酒蒸し
     霙餡かけ 彩大根 菜の花

  • 前菜

    如月の前菜与種
     ニセコ町産煮豆 鰯の梅煮
     タラの芽 百合根茶巾 他

  • 椀物

    味噌仕立て
    キンキ 椎茸 長葱 柚子

  • 造里

    見立て盛り
     本鮪 平目 粒貝
     牡丹海老 水蛸
     あしらい一式

  • 特選

    茹で毛蟹
     蟹酢 酢橘

  • 蓋物

    母々鰈と野菜の
     炊き合わせ 大根 人参
     玉葱 海老芋 絹さや

  • 強肴

    十勝牛山椒焼き
     インカ 芽キャベツ
     蕪 百合根

  • 揚物

    寿都町産雲子白扇揚げ
     蕗の薹 こごみ

  • 食事

    雲丹御飯
     湯葉赤出汁 香の物二種

  • 水菓子

    ニセコ町産雪ノ下人参の
     ヨーグルトムース

  • ※お料理は一例です。食材の入荷状況により、多少献立の内容が変わることがございます。

期間限定
お手軽和食
「季節の膳」

お手軽和食 「季節の膳」

旬の味覚をお手軽に愉しんでいただく和食膳です。通常のお膳よりも品数やボリュームなどを抑えておりますが、もちろん素材の新鮮さや料理に対する思いは変わりません。
料金 11,000円(税込)

季節の膳プランを見る

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ある日のお献立

ある日のお献立
  • 先付

    タラバ蟹の酒蒸し
     霙餡かけ 彩大根 菜の花

  • 前菜

    如月の前菜与種
     ニセコ町産煮豆
     鰯の梅煮 タラの芽
     百合根茶巾 他

  • 小鍋

    寿都町産鱈鍋
     白菜 茸
     豆腐 長葱

  • 造里

    三種盛り
     本鮪 牡丹海老
     平目 あしらい一式

  • 焼物

    鰊の風干し
     ヤーコン田楽 舞茸
     むかご 酢橘

  • 強肴

    真狩産もち豚ロースト
     ブロッコリー 舞茸
     インカ 山椒ソース

  • 揚物

    寿都町産雲子白扇揚げ
     蕗の薹 こごみ
     大根おろし 生姜 昆布塩

  • 食事

    百合根の土鍋御飯
     湯葉赤出汁 香の物二種

  • 水菓子

    ニセコ町産雪ノ下人参の
     ヨーグルトムース

  • ※お料理は一例です。食材の入荷状況により、多少献立の内容が変わることがございます。


特別膳
「彩雲膳」

2022年4月より

特別膳 「彩雲膳」

海の幸や山の幸など、多くの新鮮で魅力的な食材を愉しむことが出来る北海道。厳選した旬の食材を一つ一つ丁寧に仕上げたお料理を心ゆくまでご堪能ください。
料金 22,000円(税込)

特別膳プランを見る

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特選
「山河膳」

2022年4月より

特選 「山河膳」

海の幸や山の幸など、多くの新鮮で魅力的な食材を愉しむことが出来る北海道。旬の素材をふんだんに使用した和食会席をお愉しみください。
料金 16,500円(税込)

特選和食膳プランを見る

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和食
「袱流膳」

2022年4月より

和食 「袱流膳」

海の幸や山の幸など、多くの新鮮で魅力的な食材を愉しみことが出来る北海道。素材の味を活かした和食会席をお愉しみください。
料金 13,200円(税込)

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旬の素材を
鉄板焼で

旬の素材を鉄板焼で

味わい。空間。
最上のひととき。

鉄板焼のカウンターには、
地元ニセコの食材を中心とした
色とりどりの厳選素材が並びます。
五感で楽しめる鉄板焼き。
しっとり味わう創作料理。
季節の移ろいを感じる一皿。
鉄板焼カウンターの特別な空間で
専属シェフ自らおもてなしいたします。

料金
2022331日まで 22,000円(税込)
202241日より 27,500円(税込)

鉄板焼き会席のプランを見る

  • 鉄板焼
  • 鉄板焼
  • 鉄板焼
  • 鉄板焼

お飲み物

お飲み物について

気兼ねない滞在時間をお過ごしいただけるよう、ご夕食時やラウンジのドリンクコーナーのお飲物は無料でお愉しみいただけます。
(一部有料のメニューもございます。)
ご家族で、お仲間と、カップルで、ごゆっくりとお過ごしください。

ご夕食時のドリンクメニュー

朝食

朝食

朝のやさしい陽光が射し込む「料理屋 松籟(しょうらい)」で、一日の始まりをやさしく包むような、和定食をご用意いたします。ニセコで育まれた旬の素材を織り交ぜたお料理の数々をお愉しみくださいませ。

お食事処

料理屋 松籟 (しょうらい)

北海道の四季折々の食材を丁寧に選び、奇をてらわず素材の持つ力をつとめて引き出した品の数々。お客様にあわせて一品ずつご提供いたします。

お食事処

お食事処

食前酒
生ビール
サントリー プレミアムモルツ
小瓶ビール
アサヒ スーパードライ、サッポロ 黒ラベル
スパークリングワイン
杢の抄 おすすめスパークリングワイン
カクテル
カンパリソーダ(カンパリ+ソーダ)、カシスオレンジ(カシス+オレンジ)、スプモーニ(カンパリ+グレープフルーツ+トニック)、ブルドッグ(ウォッカ+グレープフルーツ)、ジン トニック(ジン+トニックウォーター)
梅酒
国士無双 利尻昆布梅酒
日本酒
二世古酒造 本醸造 名水酒京極 辛口、千歳鶴 本醸造 なまら超辛、男山 生酛 純米酒
焼酎
喜多里 こんぶ焼酎、さほろ酒造 十勝無敗、オガタマ 鉄幹
ワイン
杢の抄おすすめ北海道ワイン(赤・白)、杢の抄おすすめワイン(赤・白)
ウィスキー
杢の抄おすすめウイスキー
サントリー、ニッカ、バランタイン 12年、カナディアンクラブ 12年
ノンアルコール
ノンアルコールビール
サントリー オールフリー
ノンアルコールカクテル
サラトガクーラー(ライム+ジンジャエール)、カシスオレンジ(カシスシロップ+オレンジ)

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